Fleischer*in

Quelle: Wayhome Studio/fotolia
Fleischer*in2021-10-21T07:50:14+02:00

Berufsbild

Mit diesem Beruf hast du wirklich Schwein gehabt – Rind, Schaf und Federvieh natürlich auch. Denn als Fleischer stellst du im verantwortungsvollen und professionellen Umgang mit dem wertvollen Lebensmittel Fleisch Köstlichkeiten her, die deinen Kunden das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.
Das Fleischerhandwerk ist heute ein modernes Dienstleistungsgewerbe mit starker Hightech-Komponente, in dem sich alles um Genuss und Qualität dreht. Dabei solltest du Seriosität ausstrahlen und die Kunden gut beraten können.
Im Mittelpunkt deiner Aufgaben stehen auch die Auswahl und Beschaffung des Rohmaterials aus gesicherter, kontrollierter Herkunft sowie die anschließende Veredelung. Das reicht von der Herstellung traditioneller Fleisch- und Wurstspezialitäten bis hin zur Entwicklung und Zubereitung neuer kulinarischer Ideen für Partys, Empfänge oder andere große Veranstaltungen.

Moderne Fleischereitechnik

Während der dreijährigen Ausbildung lernst du alles, was es zur Herstellung von Wurst, Schinken und anderen Fleischprodukten braucht. Dazu gehören neben der Verarbeitung und Veredelung auch die Bereiche Lebensmitteltechnologie, Qualitätssicherung und Hygiene sowie der Umgang mit moderner Fleischereitechnik.

Im letzten Jahr kannst du dich außerdem spezialisieren. Hier stehen dir sechs Wahlqualifikationsbausteine zur Auswahl:

  • Schlachten,
  • Herstellen besonderer Fleisch- und Wurstwaren,
  • Herstellen von Gerichten,
  • Veranstaltungsservice,
  • Kundenberatung und Verkauf
  • Verpacken von Produkten.

Ausbildungsschwerpunkte

  • Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
  • Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
  • Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
  • Umweltschutz
  • Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechnik
  • Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team
  • Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen, Umsetzen von lebensmittelrechtlichen Vorschriften
  • Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten
  • Kontrollieren und Lagern
  • Kundenorientierung
  • Beurteilen, Zerlegen und Herrichten von Schlachttierkörpern und -teilen
  • Herstellen von Koch-, Brüh- und Rohwurst, von Pökelware, von Hackfleisch
  • Verpacken
  • Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen

Die Ausbildung schließt mit einer Gesellen-/Abschlussprüfung ab.

Offene Ausbildungsstellen

14. September 2023

Fleischer*in

Wir bilden aus

63741 Aschaffenburg | Metzgerei Häuser GmbH | Donnerstag, 14. September 2023

29. Juni 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Bad Mergentheim, Baden-Württemberg, Deutschland, 97980 | REWE | Samstag, 29. Juni 2024

29. Juni 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Aschaffenburg / Damm, Bayern, Deutschland, 63741 | REWE | Samstag, 29. Juni 2024

29. Juni 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Flörsheim / Weilbach, Hessen, Deutschland, 65439 | REWE | Samstag, 29. Juni 2024

29. Juni 2024

Ausbildung als Fleischer (m/w/d)

Mit einem Jahresumsatz von knapp 700 Millionen Euro und über 2.800 Mitarbeitern sind wir ein wichtiger Eigenmarkenlieferant für die Vertriebslinien REWE und Penny. In sechs modernen Betriebsstätten stellen wir feine Fleisch-, Wurst- und ...

Frankfurt am Main, Hessen, Deutschland, 60386 | Wilhelm Brandenburg | Samstag, 29. Juni 2024

23. Juni 2024

Ausbildung Fleischer Fachrichtung Verkauf (m/w/d)

Werde Retter eines jeden Festessens. Aber vorab: In unserem Produktionsbetrieb wird nicht geschlachtet. Du begleitest aber die gesamt Prozesskette, beginnend mit der Zerlegung der angelieferten Fleischteile.

61118 Bad Vilbel | Herkules E-Center Bad Vilbel | Sonntag, 23. Juni 2024

19. Mai 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024 Bei E center Breitenbach in Kissinger Straße 84, 97762 Hammelburg - Job-ID NST_Azubi-303155 Jetzt bewerben Videobewerbung per WhatsApp Eintrittsdatum 01.09.2024 Beschäftigungsart Ausbildung, Vollzeit Mehr ...

Hammelburg , 97762 | Marc Breitenbach e.K. | Sonntag, 19. Mai 2024

19. Mai 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024 Bei EDEKA Frischemarkt Trabold in Würzburger Straße 100, 97225 Zellingen - Job-ID NST_Azubi-302650 Jetzt bewerben Videobewerbung per WhatsApp Eintrittsdatum 01.09.2024 Beschäftigungsart Ausbildung, ...

Zellingen , 97225 | Marco Trabold e.K. | Sonntag, 19. Mai 2024

19. Mai 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024 Bei EDEKA Frischecenter Trabold in Randersackerer Straße 53, 97072 Würzburg-Sanderau - Job-ID NST_Azubi-302608 Jetzt bewerben Videobewerbung per WhatsApp Eintrittsdatum 01.09.2024 Beschäftigungsart ...

Würzburg-Sanderau , 97072 | Marco Trabold e.K. | Sonntag, 19. Mai 2024

19. Mai 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024 Bei EDEKA Frischecenter Trabold in Weißensteinstraße 2 - 4, 97737 Gemünden - Job-ID NST_Azubi-302578 Jetzt bewerben Videobewerbung per WhatsApp Eintrittsdatum 01.09.2024 Beschäftigungsart Ausbildung, ...

Gemünden , 97737 | Marco Trabold e.K. | Sonntag, 19. Mai 2024

19. Mai 2024

Ausbildung Fleischer (m/w/d)

Werde Retter eines jeden Festessens. Aber vorab: In unserem Produktionsbetrieb wird nicht geschlachtet. Du begleitest aber die gesamt Prozesskette, beginnend mit der Zerlegung der angelieferten Fleischteile.

Schlüchtern , 36381 | Rheika Delta Warenhandelsgesellschaft mbH | Sonntag, 19. Mai 2024

19. Mai 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024 Bei FAPIO FOOD OHG E center in Spitzwiese 2, 97688 Bad Kissingen - Job-ID NST_Azubi-299493 Jetzt bewerben Videobewerbung per WhatsApp Eintrittsdatum 01.09.2024 Beschäftigungsart Ausbildung, Vollzeit Mehr ...

Bad Kissingen , 97688 | Fapio Food GmbH | Sonntag, 19. Mai 2024

19. Mai 2024

Ausbildung Fleischer Verkauf (m/w/d) - 2024

Du wirst Retter eines jeden Festessens. Vorab: In unseren Märkten wird nicht geschlachtet. Du begleitest aber die gesamte Prozesskette, beginnend mit der Zerlegung der angelieferten Fleischteile.

Offenbach am Main , 63067 | SiC Rhein-Main GmbH | Sonntag, 19. Mai 2024

19. Mai 2024

Ausbildung zum Fleischer Fachrichtung Verkauf (m/w/d) - 2024

Werde Retter eines jeden Festessens. Vorab: In unseren Märkten wird nicht geschlachtet. Du begleitest aber die gesamte Prozesskette, beginnend mit der Zerlegung der angelieferten Fleischteile.

Groß-Zimmern , 64846 | Zweite EDEKA Südwest MK Vertriebsgesellschaft mbH | Sonntag, 19. Mai 2024

19. Mai 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024 Bei E aktiv Waibel in Karl-Hofmann-Straße 4, 97944 Boxberg - Job-ID NST_Azubi-299270 Jetzt bewerben Videobewerbung Eintrittsdatum 01.09.2024 Beschäftigungsart Ausbildung, Vollzeit Mehr Weniger Was macht ...

Boxberg , 97944 | Christoph Waibel | Sonntag, 19. Mai 2024

14. September 2023

Fleischer*in

Wir bilden aus

63741 Aschaffenburg | Metzgerei Häuser GmbH | Donnerstag, 14. September 2023

19. Mai 2024

Ausbildung Fleischer Verkauf (m/w/d) - 2024

Du wirst Retter eines jeden Festessens. Vorab: In unseren Märkten wird nicht geschlachtet. Du begleitest aber die gesamte Prozesskette, beginnend mit der Zerlegung der angelieferten Fleischteile.

Frankfurt am Main , 60599 | SiC Rhein-Main GmbH | Sonntag, 19. Mai 2024

11. Mai 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Egelsbach, Hessen, Deutschland, 63329 | REWE | Samstag, 11. Mai 2024

11. Mai 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Limeshain / Rommelhausen, Hessen, Deutschland, 63694 | REWE | Samstag, 11. Mai 2024

11. Mai 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Frankfurt / Griesheim, Hessen, Deutschland, 65933 | REWE | Samstag, 11. Mai 2024

11. Mai 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

Höhe | Vertragsart: Vollzeit, befristet | Job-ID: 805294   Ausbildungsbeginn: 01.08.2024 | geplantes Ausbildungsende: 31.07.2027     Bei REWE erwartet dich mehr als nur ein Job, denn wir wissen: Du bist auch mehr als nur ein:e Mitarbeiter:in! In ...

Bad Homburg v. d. Höhe, Hessen, Deutschland, 61350 | REWE | Samstag, 11. Mai 2024

11. Mai 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Beerfelden / Oberzent, Hessen, Deutschland, 64760 | REWE | Samstag, 11. Mai 2024

11. Mai 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Tauberbischofsheim, Baden-Württemberg, Deutschland, 97941 | REWE | Samstag, 11. Mai 2024