Fleischer*in

Quelle: Wayhome Studio/fotolia
Fleischer*in2021-10-21T07:50:14+01:00

Berufsbild

Mit diesem Beruf hast du wirklich Schwein gehabt – Rind, Schaf und Federvieh natürlich auch. Denn als Fleischer stellst du im verantwortungsvollen und professionellen Umgang mit dem wertvollen Lebensmittel Fleisch Köstlichkeiten her, die deinen Kunden das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.
Das Fleischerhandwerk ist heute ein modernes Dienstleistungsgewerbe mit starker Hightech-Komponente, in dem sich alles um Genuss und Qualität dreht. Dabei solltest du Seriosität ausstrahlen und die Kunden gut beraten können.
Im Mittelpunkt deiner Aufgaben stehen auch die Auswahl und Beschaffung des Rohmaterials aus gesicherter, kontrollierter Herkunft sowie die anschließende Veredelung. Das reicht von der Herstellung traditioneller Fleisch- und Wurstspezialitäten bis hin zur Entwicklung und Zubereitung neuer kulinarischer Ideen für Partys, Empfänge oder andere große Veranstaltungen.

Moderne Fleischereitechnik

Während der dreijährigen Ausbildung lernst du alles, was es zur Herstellung von Wurst, Schinken und anderen Fleischprodukten braucht. Dazu gehören neben der Verarbeitung und Veredelung auch die Bereiche Lebensmitteltechnologie, Qualitätssicherung und Hygiene sowie der Umgang mit moderner Fleischereitechnik.

Im letzten Jahr kannst du dich außerdem spezialisieren. Hier stehen dir sechs Wahlqualifikationsbausteine zur Auswahl:

  • Schlachten,
  • Herstellen besonderer Fleisch- und Wurstwaren,
  • Herstellen von Gerichten,
  • Veranstaltungsservice,
  • Kundenberatung und Verkauf
  • Verpacken von Produkten.

Ausbildungsschwerpunkte

  • Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
  • Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
  • Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
  • Umweltschutz
  • Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechnik
  • Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team
  • Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen, Umsetzen von lebensmittelrechtlichen Vorschriften
  • Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten
  • Kontrollieren und Lagern
  • Kundenorientierung
  • Beurteilen, Zerlegen und Herrichten von Schlachttierkörpern und -teilen
  • Herstellen von Koch-, Brüh- und Rohwurst, von Pökelware, von Hackfleisch
  • Verpacken
  • Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen

Die Ausbildung schließt mit einer Gesellen-/Abschlussprüfung ab.

Offene Ausbildungsstellen

21. Januar 2023

Ausbildung Fleischer/in (m/w/d) 2023

Die EDEKA Unternehmensgruppe Nordbayern-Sachsen-Thüringen ist eine von sieben regionalen Unternehmensgruppen des genossenschaftlich organisierten EDEKA-Verbundes. Die Genossenschaft als Keimz...

Hammelburg | E center Breitenbach | Samstag, 21. Januar 2023

4. Januar 2023

Ausbildung Fleischer/in (m/w/d) 2023

Als Metzger/ -in zerlegst du Schlachttierkörper, bereitest das Fleisch zum Verkauf vor oder verarbeitest die Teile zu Fleisch- und Wurstwaren weiter. Das Fleisch wird von dir z. B. zerkleiner...

Hattersheim | bei Globus | Mittwoch, 4. Januar 2023

16. Dezember 2022

Ausbildung Metzger:in / Fleischer:in

Ausbildungsjahr: 1.300 € Du lernst, wie man Fleisch richtig zerlegt sowie zuschneidet und was man alles daraus machen kann Hygiene wird in der Verarbeitung von Lebensmitteln groß geschrieben. Deshalb ist das Wissen rund um Reinigung und ...

Eschborn | Globus Handelshof St. Wendel GmbH & Co. KG Betriebsstätte Eschborn | Freitag, 16. Dezember 2022

12. Dezember 2022

Ausbildung Fleischer/in (m/w/d) 2023

Die EDEKA Unternehmensgruppe Nordbayern-Sachsen-Thüringen ist eine von sieben regionalen Unternehmensgruppen des genossenschaftlich organisierten EDEKA-Verbundes. Die Genossenschaft als Keimz...

Tauberbischofsheim | E center Dürr | Montag, 12. Dezember 2022

5. Dezember 2022

Ausbildung Fleischer/in (m/w/d) 2023

Ort: 97980 Bad Mergentheim | Vertragsart: Vollzeit, befristet | Job-ID: 705507 Ausbildungsbeginn: 01.09.2023 |

Bad Mergentheim | REWE Markt GmbH | Montag, 5. Dezember 2022

23. November 2022

Ausbildung Fleischer/in (m/w/d) 2023

Erfolgreich sind wir, weil wir handeln. Und zwar mit Genuss. Wir versorgen jeden Tag professionelle Großabnehmer zuverlässig mit frischen Lebensmitteln, vielfältigen Non-Food-Artik...

Würzburg | Transgourmet Deutschland GmbH & Co.OHG | Mittwoch, 23. November 2022

20. November 2022

Auszubildender (m/w/d) als Fleischer

Erfolgreich sind wir, weil wir handeln. Und zwar mit Genuss. Wir versorgen jeden Tag professionelle Großabnehmer zuverlässig mit frischen Lebensmitteln, vielfältigen Non-Food-Artikeln und innovativen Dienstleistungen.

Aschaffenburg | Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG | Sonntag, 20. November 2022

5. November 2022

Ausbildung Fleischer/in (m/w/d) 2023

Die EDEKA Unternehmensgruppe Nordbayern-Sachsen-Thüringen ist eine von sieben regionalen Unternehmensgruppen des genossenschaftlich organisierten EDEKA-Verbundes. Die Genossenschaft als Keimz...

Würzburg-Heuchelhof | nah & gut Trabold | Samstag, 5. November 2022

5. November 2022

Ausbildung Fleischer/in (m/w/d) 2023

Die EDEKA Unternehmensgruppe Nordbayern-Sachsen-Thüringen ist eine von sieben regionalen Unternehmensgruppen des genossenschaftlich organisierten EDEKA-Verbundes. Die Genossenschaft als Keimz...

Gemünden | EDEKA Frischecenter Trabold | Samstag, 5. November 2022

5. November 2022

Ausbildung Fleischer/in (m/w/d) 2023

Die EDEKA Unternehmensgruppe Nordbayern-Sachsen-Thüringen ist eine von sieben regionalen Unternehmensgruppen des genossenschaftlich organisierten EDEKA-Verbundes. Die Genossenschaft als Keimz...

Zellingen | EDEKA Frischemarkt Trabold | Samstag, 5. November 2022

3. November 2022

Ausbildung Fleischer/in (m/w/d) 2023

Unser Herz schlägt für unsere Nachwuchsförderung, für Qualität und Kompetenz in jeder Form. Hierfür steht das Familienunternehmen Scheck bereits seit 1946. Täglich arbeiten wir daran Fe...

Offenbach am Main | Scheck-In Center Offenbach | Donnerstag, 3. November 2022

21. Oktober 2022

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

Du berätst Kunden individuell mit deinem Expertenwissen rund um Fleisch und Wurst und planst die Arbeitsabläufe hinter der Frischetheke. Auch darauf kannst du dich freuen: Aktiven Verkauf und Sicherstellung der Qualität der Ware Bestückung der ...

Egelsbach, Hessen, Deutschland, 63329 | REWE | Freitag, 21. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d)

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte

97833 Frammersbach | EDEKA Breitenbach | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d)

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte

97493 Bergrheinfeld | Aktivmarkt Sczygiel & Pfister KG | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d)

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte

97941 Tauberbischofsheim | E center Dürr | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer (w/m/d) - in Offenbach 2023

Hier gehst du frisch ans Werk: In deiner dreijährigen Ausbildung lernst du, wie man leckere Fleisch- und Wurstspezialitäten herstellt. Dazu gehört, das Fleisch zu zerlegen, mit Gewürzen zu verfeinern und für den Verkauf vorzubereiten.

63069 Offenbach | HIT Handelsgruppe GmbH & Co. KG | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung als Fleischer (m/w/d)

Ort: 60386 Frankfurt am Main | Vertragsart: Vollzeit, befristet | Job-ID: 710059 Wir, die Produktionsbetriebe Wilhelm Brandenburg GmbH & Co.oHG, sind ein Tochterunternehmen der REWE Group. Mit einem Jahresumsatz von knapp 700 Millionen Euro und ...

60386 Frankfurt | Wilhelm Brandenburg GmbH & Co. oHG | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer (w/m/d) - in Frankfurt 2023

Hier gehst du frisch ans Werk: In deiner dreijährigen Ausbildung lernst du, wie man leckere Fleisch- und Wurstspezialitäten herstellt. Dazu gehört, das Fleisch zu zerlegen, mit Gewürzen zu verfeinern und für den Verkauf vorzubereiten.

60598 Frankfurt | HIT Handelsgruppe GmbH & Co. KG | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer (w/m/d) - in Obertshausen 2023

Hier gehst du frisch ans Werk: In deiner dreijährigen Ausbildung lernst du, wie man leckere Fleisch- und Wurstspezialitäten herstellt. Dazu gehört, das Fleisch zu zerlegen, mit Gewürzen zu verfeinern und für den Verkauf vorzubereiten.

63179 Obertshausen | HIT Handelsgruppe GmbH & Co. KG | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer (w/m/d) - in Büdingen 2023

Hier gehst du frisch ans Werk: In deiner dreijährigen Ausbildung lernst du, wie man leckere Fleisch- und Wurstspezialitäten herstellt. Dazu gehört, das Fleisch zu zerlegen, mit Gewürzen zu verfeinern und für den Verkauf vorzubereiten.

63654 Büdingen | HIT Handelsgruppe GmbH & Co. KG | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer (Produktion) (m/w/d)

Du hast Freude am Umgang mit Lebensmitteln, insbesondere mit Fleisch- und Wurstwaren? Du möchtest aktiv in unserem Produktionsbetrieb mitwirken und dabei sein, wie wir aus Fleischstücken & Wurstsorten echte Spezialitäten herstellen? Dann passt der ...

97228 Rottendorf | FRANKEN-GUT | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d)

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte

97762 Hammelburg | E center Breitenbach | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d)

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte

97737 Gemünden am Main | EDEKA Frischecenter Trabold | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d)

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte

97944 Boxberg (Baden) | E aktiv Waibel | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer (w/m/d) - in Bad Homburg 2023

Hier gehst du frisch ans Werk: In deiner dreijährigen Ausbildung lernst du, wie man leckere Fleisch- und Wurstspezialitäten herstellt. Dazu gehört, das Fleisch zu zerlegen, mit Gewürzen zu verfeinern und für den Verkauf vorzubereiten.

61352 Bad Homburg vor der Höhe | HIT Handelsgruppe GmbH & Co. KG | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d)

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte

97076 Würzburg | E center Popp | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d)

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte

97236 Randersacker | EDEKA Körner | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer Fachrichtung Verkauf (m/w/d) - 2022

Werde Retter eines jeden Festessens. Vorab: In unseren Märkten wird nicht geschlachtet. Du begleitest aber die gesamte Prozesskette, beginnend mit der Zerlegung der angelieferten Fleischteile.

63755 Alzenau in Unterfranken | EDEKA Kirchner Alzenau | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d)

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte

97753 Karlstadt | E center Breitenbach | Donnerstag, 20. Oktober 2022

20. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d)

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte

97225 Zellingen | Edeka Frischemarkt Trabold | Donnerstag, 20. Oktober 2022

16. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d)

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) Bei nah & gut Trabold in Place De Caen 4, 97084 Würzburg-Heuchelhof - Job-ID NST_Azubi-219853 Jetzt bewerben Videobewerbung Eintrittsdatum 01.09.2023 Karrierelevel Schüler:in Beschäftigungsart Ausbildung, ...

Würzburg-Heuchelhof , 97084 | Frischemarkt Marco Trabold GmbH & Co. KG | Sonntag, 16. Oktober 2022

16. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d)

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) Bei EDEKA Frischecenter Trabold in Weißensteinstraße 2 - 4, 97737 Gemünden - Job-ID NST_Azubi-219804 Jetzt bewerben Videobewerbung Eintrittsdatum 01.09.2023 Karrierelevel Schüler:in Beschäftigungsart ...

Gemünden , 97737 | Marco Trabold e.K. | Sonntag, 16. Oktober 2022

16. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d)

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) Bei EDEKA Frischemarkt Trabold in Würzburger Straße 100, 97225 Zellingen - Job-ID NST_Azubi-219832 Jetzt bewerben Videobewerbung Eintrittsdatum 01.09.2023 Karrierelevel Schüler:in Beschäftigungsart Ausbildung, ...

Zellingen , 97225 | Marco Trabold e.K. | Sonntag, 16. Oktober 2022

14. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im Verkauf (m/w/d) - 2023

Ausbildung zum Fleischer im Verkauf (m/w/d) - 2023 Bei Scheck-In Center Offenbach in Goethering 1, 63067 Offenbach am Main - Job-ID ESW-EH-13479 Jetzt bewerben Videobewerbung Eintrittsdatum 01.08.2023 Karrierelevel Schüler:in Dauer 3 Jahre ...

Offenbach am Main , 63067 | SiC Rhein-Main GmbH | Freitag, 14. Oktober 2022

13. Oktober 2022

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d)

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) Bei E center Dürr in Pestalozziallee 33, 97941 Tauberbischofsheim - Job-ID NST_Azubi-219145 Jetzt bewerben Videobewerbung Eintrittsdatum 01.09.2023 Karrierelevel Schüler:in Beschäftigungsart Ausbildung, ...

Tauberbischofsheim , 97941 | Dürr Handels KG | Donnerstag, 13. Oktober 2022

13. Oktober 2022