Fleischer*in

Quelle: Wayhome Studio/fotolia
Fleischer*in2021-10-21T07:50:14+02:00

Berufsbild

Mit diesem Beruf hast du wirklich Schwein gehabt – Rind, Schaf und Federvieh natürlich auch. Denn als Fleischer stellst du im verantwortungsvollen und professionellen Umgang mit dem wertvollen Lebensmittel Fleisch Köstlichkeiten her, die deinen Kunden das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.
Das Fleischerhandwerk ist heute ein modernes Dienstleistungsgewerbe mit starker Hightech-Komponente, in dem sich alles um Genuss und Qualität dreht. Dabei solltest du Seriosität ausstrahlen und die Kunden gut beraten können.
Im Mittelpunkt deiner Aufgaben stehen auch die Auswahl und Beschaffung des Rohmaterials aus gesicherter, kontrollierter Herkunft sowie die anschließende Veredelung. Das reicht von der Herstellung traditioneller Fleisch- und Wurstspezialitäten bis hin zur Entwicklung und Zubereitung neuer kulinarischer Ideen für Partys, Empfänge oder andere große Veranstaltungen.

Moderne Fleischereitechnik

Während der dreijährigen Ausbildung lernst du alles, was es zur Herstellung von Wurst, Schinken und anderen Fleischprodukten braucht. Dazu gehören neben der Verarbeitung und Veredelung auch die Bereiche Lebensmitteltechnologie, Qualitätssicherung und Hygiene sowie der Umgang mit moderner Fleischereitechnik.

Im letzten Jahr kannst du dich außerdem spezialisieren. Hier stehen dir sechs Wahlqualifikationsbausteine zur Auswahl:

  • Schlachten,
  • Herstellen besonderer Fleisch- und Wurstwaren,
  • Herstellen von Gerichten,
  • Veranstaltungsservice,
  • Kundenberatung und Verkauf
  • Verpacken von Produkten.

Ausbildungsschwerpunkte

  • Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
  • Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
  • Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
  • Umweltschutz
  • Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechnik
  • Vorbereiten von Arbeitsabläufen, Arbeiten im Team
  • Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen, Umsetzen von lebensmittelrechtlichen Vorschriften
  • Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten
  • Kontrollieren und Lagern
  • Kundenorientierung
  • Beurteilen, Zerlegen und Herrichten von Schlachttierkörpern und -teilen
  • Herstellen von Koch-, Brüh- und Rohwurst, von Pökelware, von Hackfleisch
  • Verpacken
  • Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen

Die Ausbildung schließt mit einer Gesellen-/Abschlussprüfung ab.

Offene Ausbildungsstellen

14. September 2023

Fleischer*in

Wir bilden aus

63741 Aschaffenburg | Metzgerei Häuser GmbH | Donnerstag, 14. September 2023

5. April 2024

Ausbildung Metzger:in / Fleischer:in in Eschborn

Deine Ausbildung bei GLOBUS ist „Echt nice!“ Starte deine Zukunft in unserer Markthalle und gestalte gemeinsam mit dem Team die Fleischtheke bei GLOBUS. Jede Markthalle ist genauso individuell wie die Region, in der sie beheimatet ist. Allen GLOBUS ...

Eschborn | GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG | Freitag, 5. April 2024

14. März 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke; ganz nach dem Motto: Wir lieben Lebensmittel Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte

97828 Marktheidenfeld | E center Weidenhammer | Donnerstag, 14. März 2024

13. März 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke; ganz nach dem Motto: Wir lieben Lebensmittel Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte Du ...

Marktheidenfeld , 97828 | Bernd Weidenhammer e. K. | Mittwoch, 13. März 2024

9. März 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke; ganz nach dem Motto: Wir lieben Lebensmittel Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte

97816 Lohr | E center Engelhard | Samstag, 9. März 2024

1. März 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Frankfurt / Griesheim, Hessen, Deutschland, 65933 | REWE | Freitag, 1. März 2024

1. März 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

Höhe | Vertragsart: Vollzeit, befristet | Job-ID: 805294   Ausbildungsbeginn: 01.08.2024 | geplantes Ausbildungsende: 31.07.2027     Bei REWE erwartet dich mehr als nur ein Job, denn wir wissen: Du bist auch mehr als nur ein:e Mitarbeiter:in! In ...

Bad Homburg v. d. Höhe, Hessen, Deutschland, 61350 | REWE | Freitag, 1. März 2024

1. März 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Beerfelden / Oberzent, Hessen, Deutschland, 64760 | REWE | Freitag, 1. März 2024

1. März 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Tauberbischofsheim, Baden-Württemberg, Deutschland, 97941 | REWE | Freitag, 1. März 2024

1. März 2024

Ausbildung als Fleischer (m/w/d)

Mit einem Jahresumsatz von knapp 700 Millionen Euro und über 2.800 Mitarbeitern sind wir ein wichtiger Eigenmarkenlieferant für die Vertriebslinien REWE und Penny. In sechs modernen Betriebsstätten stellen wir feine Fleisch-, Wurst- und ...

Frankfurt am Main, Hessen, Deutschland, 60386 | Wilhelm Brandenburg | Freitag, 1. März 2024

1. März 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke; ganz nach dem Motto: Wir lieben Lebensmittel Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte

97424 Schweinfurt | Frische-Center Höchner | Freitag, 1. März 2024

1. März 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Rodgau / Dudenhofen, Hessen, Deutschland, 63110 | REWE | Freitag, 1. März 2024

1. März 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Egelsbach, Hessen, Deutschland, 63329 | REWE | Freitag, 1. März 2024

1. März 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Limeshain / Rommelhausen, Hessen, Deutschland, 63694 | REWE | Freitag, 1. März 2024

1. März 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Bad Mergentheim, Baden-Württemberg, Deutschland, 97980 | REWE | Freitag, 1. März 2024

1. März 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

In unserem REWE Team kannst du dich beruflich und privat entwickeln, wie es zu dir passt. Darum findest du hier eine Arbeitswelt, die dir neben einer Ausbildung mit Zukunft auch Freiraum für deine persönlichen Ziele und Träume bietet. Freu dich auf ...

Flörsheim / Weilbach, Hessen, Deutschland, 65439 | REWE | Freitag, 1. März 2024

21. Februar 2024

Ausbildung z. Fleischer (m/w/d)

Wir bilden dich aus, um mit dir in die Zukunft zu gehen und dich weiter zu fördern. Wohin willst du dich entwickeln? Ganz gleich, ob du als Fachkraft dein Wissen vertiefen willst oder als Bereichsleitung die Frischetheke leiten möchtest – wir ...

63110 Rodgau | REWE | Mittwoch, 21. Februar 2024

3. Februar 2024

Ausbildung Metzger:in / Fleischer:in

Ausbildungsjahr: 1.300 € Du lernst, wie man Fleisch richtig zerlegt sowie zuschneidet und was man alles daraus machen kann Hygiene wird in der Verarbeitung von Lebensmitteln groß geschrieben. Deshalb ist das Wissen rund um Reinigung und ...

Hattersheim | Globus Handelshof St. Wendel GmbH & Co. KG, Markthalle Hattersheim | Samstag, 3. Februar 2024

14. September 2023

Fleischer*in

Wir bilden aus

63741 Aschaffenburg | Metzgerei Häuser GmbH | Donnerstag, 14. September 2023

26. Januar 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke; ganz nach dem Motto: Wir lieben Lebensmittel Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte Du ...

Tauberbischofsheim , 97941 | Dürr Handels KG | Freitag, 26. Januar 2024

26. Januar 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke; ganz nach dem Motto: Wir lieben Lebensmittel Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte

97941 Tauberbischofsheim | E center Dürr | Freitag, 26. Januar 2024

13. Januar 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke; ganz nach dem Motto: Wir lieben Lebensmittel Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte Du ...

Zellingen , 97225 | Marco Trabold e.K. | Samstag, 13. Januar 2024

13. Januar 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Du bearbeitest Fleisch zu Fleischteilen und Wurstwaren Du richtest Fleischwaren her und präsentierst sie an der Theke; ganz nach dem Motto: Wir lieben Lebensmittel Du berätst Kundinnen und Kunden und verkaufst Fleisch- sowie Wurstprodukte Du ...

Würzburg-Sanderau , 97072 | Marco Trabold e.K. | Samstag, 13. Januar 2024

13. Januar 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024 Bei EDEKA Frischecenter Trabold in Weißensteinstraße 2 - 4, 97737 Gemünden - Job-ID NST_Azubi-302578 Jetzt bewerben Videobewerbung per WhatsApp Eintrittsdatum 01.09.2024 Beschäftigungsart Ausbildung, ...

Gemünden , 97737 | Marco Trabold e.K. | Samstag, 13. Januar 2024

13. Januar 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024

Ausbildung zum Fleischer im LMH (m/w/d) 2024 Bei FAPIO FOOD OHG E center in Spitzwiese 2, 97688 Bad Kissingen - Job-ID NST_Azubi-299493 Jetzt bewerben Videobewerbung per WhatsApp Eintrittsdatum 01.09.2024 Beschäftigungsart Ausbildung, Vollzeit Mehr ...

Bad Kissingen , 97688 | Fapio Food GmbH | Samstag, 13. Januar 2024